La carte

ENTRÉES FROIDES

Légumes grillés à l’huile d’olive (Aubergines, courgettes, poivrons)
Mini tommes de chèvre piquantes
Rolatine au Speck et ricotta
Cœur d’artichauts, Piments farcis au thon
Tomates séchées, Olives

Courgettes farcies à la truffe
Cipolline marinés maison
Aubergines marinés
Roulade d’aubergines et mozzarella au jambon cru
Carpaccio de bresaola à l’huile de truffe et copeaux de parmesan
Salade de poulpe au coriandre et piments doux
Mozzarelle farcie à la Pugliese
Carpione de truite à la Piemontese
Saumon mariné au Prosecco di valdobbiadene

Terrine de gambas aux trois legumes et vermentino ligure
Terrine aux artichauts et San Daniele
Terrine aux artichauts et jambon de Parme
Tarte fine aux légumes d’été et mascarpone
Terrine de Campagne à la pistache
Jambon de cerf aux condiments maison
Mozzarelle farcie à la Pugliese
Carpione de truite à la Piemontese
Saumon mariné au Prosecco di valdobbiadene

ENTRÉES CHAUDES ET PÂTES

Risotto mantecato in forma (servie en meule de Parmesan)

Tarte salée aux trois légumes
Tarte aux cèpes
Gratin d’aubergines à la Parmigiana
Gnocchi all’Ossolana

LASAGNE

Lasagne bolognaise
Lasagne à la truffe
Lasagne au pesto et pignons
Lasagne asperges et San Daniele
Lasagne poireaux et San Daniele
Lasagne aux légumes
Lasagne rustica (boulettes de viande)
Lasagne calabraise (brocolis, scamorza, ventricina piccante)

RAVIOLIS

Raviolis ricotta et épinards
Raviolis à la viande
Raviolis aux bolets
Raviolis aux champignons
Raviolis à la courge
Raviolis aux asperges
Raviolis à la truffe
Raviolis à l’ail d’Ours
Raviolis aux aubergines
Raviolis de gibier

NIDI

Nidi au jambon
Nidi aux épinards
Nidi au saumon

PLATS PRINCIPAUX

VIANDE

Rôti de veau au Marsala et cèpes
Rôti de veau au Marsala et tomates séchées
Filet de veau à la crème d’artichauts
Médaillons de veau pané à la pistache
Tagliata de bœuf au pesto de rucola
Escalopine de porc pané aux olives
Rôti de porc au miel de chataignes et girofles
Suprême de poularde rôtie au cidre de pommes
Saltimbocca de poulet à la romaine
Filets mignons d’agneau à la menthe et piments
Magret de canard confit au balsamico
Croustillant de canard au balsamique blanc
Civet de chevreuil à la piémontaise

POISSON

Saltimbocca de loup de mer au basilic
Filet de Daurade « isolana »
Croustillant de saumon mi-cuit aux agrumes

GARNITURE

Gratin de pommes de terre
Pommes sautées
Polenta
Légumes de saison
Fine ratatouille

FROMAGES

Pecorino Sicilien au Poivre

Pecorino Brigante
Taleggio
Gorgonzola
Parmigiano Reggiano 24 mois
Scamorza
Stracchino
Robiola Bosina (vache et brebis)
La Tur (vache, brebis et chèvre)
Pecorino au Marc de Barolo (Testun)
Bettelmatt

DESSERTS

Tiramisu

Tiramisu aux fraises
Pannacotta all’amaretto et gélée de fruits rouges balsamique
Salade de fruits frais et exotiques
Zuppa inglese au grand Marnier
Mousse cappuccino
Mousse vanillée aux châtaignes caramélisées
Croquant au chocolat
Cannoli à la sicilienne

Tarte tatin aux poires et pignons
Tarte sablée à la crème double et cannelle
Tarte aux pommes caramélisées
Tarte aux fruits de saison
Tarte sablée à la rhubarbe et Amaretto
Tarte aux abricots
Tarte aux myrtilles
Crème brûlée
Tarte au citron

NOS PAINS MAISON

Pain mi-blanc
Maurisette aux olives
Focaccia
Focaccia aux olives
Focaccia aux oignons
Pane ossolano (idéale pour les fromages)

Liste prix

Traiteur

Desserts

 

Allergies

Propositions

Trio de pâtes
Entrée et pâtes
Entrée, pâtes et dessert
Entrée, viande et dessert
Buffet régale
Menu sicilien
Buffet froid